Von der Präsenzveranstaltung zum Online-Kurs
Die 360°-Lernwelt als realitätsnaher und ressourcensparender Ersatz der Schulung vor Ort
Da Präsenztrainings mit zeit- und ortsbedingten Einschränkungen einhergehen, hat die Hagleitner Hygiene International GmbH einen bestehenden Präsenzkurs aus ihrem Angebot mit einem digitalen Kurs ergänzt, der alternativ absolviert werden kann. Für ein zusätzliches realitätsnahes Lernerlebnis wurde ebenfalls eine 360°-Lernwelt entwickelt, die sich nahtlos in die Lerneinheiten einfügt.
Die Hagleitner Hygiene International GmbH ist ein Familienunternehmen, das bezüglich des Stichworts „innovative Hygiene“ forscht, entwickelt und produziert sowie Beratungs-, Verkaufs-, Logistik- und Ausbildungsstätten betreibt. Mit 27 Standorten in 12 Ländern und 191 Vertriebspartnern in 66 Ländern ist es international sehr gut vertreten. Die Aus-, Fort- und Weiterbildung der rund 1.300 Mitarbeiter:innen erfolgt dabei in der hauseigenen Hagleitner Academy, die einen Blended Learning-Ansatz verfolgt. Das Bildungsangebot, das die Kompetenzbereiche Waschraumhygiene, Küchenhygiene, Wäschehygiene, Objekthygiene und Desinfektion umfasst, richtet sich dabei nicht nur an Mitarbeiter:innen, sondern auch an nationale und internationale Kund:innen und Partner:innen. Ein Schulungsangebot der Hagleitner Academy, das besonders nachgefragt ist, lautet „Gute Hygiene Praxis (GHP) im Sinne von HACCP“ und schult innerhalb der Küchenhygiene zu den Themen Betriebshygiene und Personalhygiene. Vor diesem Hintergrund kam seitens des Vertriebs die Bedarfsmeldung, einen Online-Kurs für diese Schulung anzubieten, um die steigenden zeitlichen Ressourcen zu bewältigen.
Lernbedarfe
Das eLearning sollte als Alternative zu dem Präsenztraining des Kurses „Gute Hygiene Praxis (GHP) im Sinne von HACCP“ angeboten werden. Hierbei sollten einerseits Vorteile für Vertriebsmitarbeiter:innen entstehen und andererseits Vorteile für die Kund:innen und Teilnehmer:innen des Kurses. Bei den Mitarbeiter:innen war der größte Vorteil die angestrebte zeitliche Entlastung. Für die Kund:innen bzw. weiteren Teilnehmer:innen ergibt sich mit dem digitalen Training der Vorteil, zeit- und ortsunabhängig an dem Kurs teilnehmen zu können. Dies ist innerhalb des Küchenbereichs aufgrund hoher Mitarbeiter:innen-Fluktuation besonders nützlich, da neue Angestellte somit sofort geschult werden können und nicht auf einen Präsenztermin warten müssen. Außerdem sollte durch das eLearning die sprachliche Diversität der Mitarbeiter:innen besser adressiert werden, da es einfacher ist, das Lehrangebot in beliebig vielen Sprachen online bereitzustellen.
Technisch und inhaltlich sollte das digitale Training die Anforderungen erfüllen, ein möglichst immersives Lernerlebnis zu bieten, bei einer gleichzeitig möglichst geringen Bandbreitenbelastung. Außerdem sollten für die Absolvierung des Kurses keine weiteren Tools, wie z. B. VR-/AR-Brillen, benötigt werden.
Das Bildungsangebot der Hagleitner Academy richtet sich, neben eigenen Mitarbeiter:innen, auch an nationale und internationale Kund:innen und Partner:innen. Daher setzt sich die Zielgruppe allgemein aus Küchenmitarbeiter:innen von Restaurants, Kantinen in Betrieben, Krankenhäusern, Alten- und Pflegeheimen sowie anderen gastronomischen Einrichtungen zusammen, die zur Absolvierung der GHP-Schulung gesetzlich verpflichtet sind.
Projektverlauf
Der Auftraggeber des Projekts war der Country Manager Österreich der HHAT (österreichische Direktvertriebsgesellschaft des Hagleitner-Konzerns). Mit diesem wurden in einem Kick-off-Termin die Auftragselemente spezifiziert. Dabei fiel auch der Entschluss, den Kurs inhaltlich so zu konzipieren, dass dieser aus mehreren Modulen besteht, wobei im Rahmen dieses Projektes das erste Modul realisiert wurde, das als Learning-Journey in einer 360°-Lernwelt umgesetzt werden sollte. Der Entschluss hierzu fiel, um im Rahmen des Kurses ein möglichst immersives Lernerlebnis zu gewährleisten. Außerdem konnten somit schon bestehende Layer praktischerweise aus einem bereits im Einsatz befindlichen Vertriebstool verwendet werden. Zur unterstützenden Beratung zum Thema 360°-Lernwelten wurde die Firma LearnChamp hinzugezogen und des Weiteren wurde das Autorentool „Articulate Storyline360“ ausgewählt.
Daraufhin erfolgte ein Workshop mit den Projektteammitgliedern, in dem ein Projektmaßnahmenplan erstellt, Meilensteine definiert und ein Grobkonzept erarbeitet wurden. Hierbei kam es auch zu der Festlegung der Lernziele und Lerninhalte. Im Anschluss daran wurde das Feinkonzept konzipiert. Die Academy-Mitarbeiter:innen haben diesbezüglich ein Storyboard erstellt, das in Abstimmung mit den Fachexpert:innen aus dem Produktmanagement überarbeitet wurde. Weiterhin wählte das Projektteam in einem Austausch mit der Grafikabteilung aus, aus welchen 2D-Panoramabildern des Vertriebstools 3D-Layer gerendert werden sollen. Diese Aufgabe wurde dann an einen externen Dienstleister ausgelagert. Weiterhin kam innerhalb des Projektes an mehreren Stellen KI zum Einsatz. Die Texte für die Avatare wurden zum Beispiel in einem ersten Schritt mit ChatGPT erstellt und dann von einem Content-Creator sowie Fachexpert:innen des Unternehmens überarbeitet. Nachdem die 3D-Layer vorlagen, wurde anhand des adaptierten Storyboards ein Kurs-Prototyp erstellt, welcher in einem zweiten Workshop mit Fachexpert:innen und LearnChamp revidiert und adaptiert wurde. Das anschließende Ergebnis war ein launch-fähiges eLearning, das in zwei Testphasen von internen Testusern und Probekund:innen getestet wurde. Der Roll-out des Projekts wird nach der Fertigstellung der übrigen Module des Kurses stattfinden.
Die Bereitstellung des Projekts für alle Hagleitner-Mitarbeiter:innen und -Kund:innen ist für den Jänner 2024 geplant. Die intendierten Marketingmaßnahmen umfassen einerseits die Bewerbung im Rahmen regelmäßig versendeter Kund:innennewsletter für die entsprechende Zielgruppe. Andererseits werden weitere Bewerbungsmaßnahmen auf der Hagleitner-Website, der Subwebsite der hauseigenen Academy, in den Social-Media-Kanälen, in relevanten Fachzeitschriften und durch die Mitarbeiter:innen im Direktvertrieb vor Ort stattfinden.
Projektergebnis
Mit dem Projekt „360°-Lernwelt im Rahmen einer Online-Kundenschulung ‚Gute Hygiene Praxis (GHP) im Sinne von HACCP‘“ konnte in der Hagleitner Academy erstmals eine 360°-Lernwelt umgesetzt werden, die den Lernenden eine realitätsnahe, immersive Lernerfahrung bietet. Mit dem vorliegenden Kurs-Modul erleben die Lernenden eine authentische Begehung eines Küchenbereichs sowie die Begehung aller GHP-relevanten Nebenräume. Hierbei werden sie über alle Hygienemaßnahmen informiert, die dem Schutz der Lebensmittel vor Verderb oder vor Kontamination dienen. Zudem wurden abwechslungsreiche Lernszenarien wie Lernvideos, Audioinformationen und schriftliche Infos zu den jeweiligen Reinigungsprodukten und -geräten erstellt.
Das digitale Training ist dabei so konzipiert, dass die Lernenden sich individuell und frei durch alle Bereiche der Lernwelt bewegen können, wobei sie sich mittels Raumübersichtsplänen orientieren und fortbewegen können. In den Räumen werden die Aufgaben des Trainings absolviert. Währenddessen kann der aktuelle Lernstand jederzeit gespeichert werden. Dadurch wird es den Teilnehmer:innen ermöglicht, den Kurs beliebig zu unterbrechen und wieder fortsetzen zu können. Außerdem sind alle Aufgaben wiederholbar. Nachdem alle Hotspots betrachtet und alle Aufgaben erfüllt wurden, erhalten die Teilnehmer:innen je nach Punktestand einen digitalen bronzenen, silbernen oder goldenen Pokal, der den Stand ihres jeweiligen Lernerfolgs anzeigt.
Da der Roll-out des Projektes noch bevorsteht, liegen bezüglich des Feedbacks derzeitig nur die Rückmeldungen der internen und externen Testuser:innen vor. Diese waren jedoch durchweg positiv bezüglich des vermittelten Inhalts sowie der Usability und Orientierung innerhalb des Online-Kurses. Nach der Veröffentlichung ist geplant, die Akzeptanz des Online-Kurses mit Hilfe von bestehenden Online-Feedbackbögen zu erheben.
Um die Nachhaltigkeit des Lernerfolges für den Online-Kurs sicherzustellen, werden die Kompetenzen der Teilnehmer:innen zum Abschluss in einer Wissensüberprüfung evaluiert. Das Bestehen dieser Wissensprüfung ist die Voraussetzung für das Erhalten einer Teilnahmebestätigung. Zudem ist die regelmäßige Wiederholung des Kurses gewährleistet, da die jährliche Absolvierung des Kurses in Bezug zu der GHP im Sinne von HACCP gesetzlich vorgeschrieben ist.
Fazit
Da die Hagleitner Hygiene International GmbH als Unternehmen auf Digitalisierung setzt und einen Blended Learning-Ansatz verfolgt, ist das Projekt mit der erstmaligen Anwendung einer 360°-Lernwelt ein bedeutender Schritt für die Entwicklung eines an diese Ideale perfekt angepassten eLearning-Angebotes für Mitarbeiter:innen und nationale sowie internationale Kund:innen. Mit der 360°-Lernwelt des Online-Kurses erfahren die Teilnehmer:innen ein immersives Lernerlebnis, mit dem die praktischen Hygienemaßnahmen auf realitätsnahe Weise vermittelt werden können. Hierbei ist der Zugang besonders niederschwellig, da für das immersive digitale Training keine weiteren Tools, wie z. B. AR- oder VR-Brillen, benötigt werden, sodass möglichst viele Mitarbeiter:innen innerhalb eines Unternehmens auf das eLearning zugreifen können. Mit den Vorteilen der Zeit- und Ortsunabhängigkeit, die durch das eLearning anstelle eines Präsenztrainings entstehen, konnte die angestrebte zeitliche Entlastung bewerkstelligt werden. Zudem wurde dadurch ermöglicht, das Angebot des Kurses für eine noch größere Anzahl an Mitarbeiter:innen und explizit Kund:innen bereitzustellen. Ein weiterer Vorteil des Online-Kurses und insbesondere des Moduls mit der 360°-Lernwelt ist, dass hierdurch ein selbstbestimmtes und selbstgesteuertes Lernen möglich wird, da die Teilnehmer:innen die Lernwelt in beliebiger Reihenfolge zu gewünschter Zeit durchgehen können. Aus diesen Gründen sieht die Hagleitner Academy innerhalb der 360°-Lernwelten ein großes Potential und weitere Projekte dieser Art sind bereits geplant. Auch die Jury sieht das Potential dieses Projektes, weshalb sie sich freut, der Hagleitner Hygiene International GmbH den eLearning AWARD 2024 in der Kategorie „Kundentraining“ zu verleihen.
Vorgaben und Besonderheiten:
Vorgaben:
Mit der 360°-Lernwelt sollten die Inhalte des schon bestehenden Kurses „Gute Hygiene Praxis (GHP) im Sinne von HACCP“ effektiv in ein eLearning übertragen werden, das den Teilnehmer:innen ein möglichst immersives Lernerlebnis bietet.
Besonderheiten:
Mit diesem Projekt hat sich die Hagleitner Academy zum ersten Mal mit der Nutzung von KI vertraut gemacht, da einige Textinhalte zunächst mit dem Chatbot ChatGPT erstellt wurden. Somit konnten neue Erfahrungen gemacht werden, die bei der nächsten Anwendung von KI in einem Projekt hilfreich sein werden.
Projektverantwortliche:
Hagleitner Hygiene International GmbH
Oliver Bruck
Head of Academy
Hagleitner Hygiene International GmbH
Lunastraße 5
A-5700 Zell am See
oliver.bruck@hagleitner.com
www.hagleitner.com
Sergej Pfeifer
Instructional Design – E-Learning
Hagleitner Hygiene International GmbH
Lunastraße 5
A-5700 Zell am See
